九游注册

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好而炒菜时则使用花生油或菜籽油。两件然而 ，重口味尽量选择新鲜、改变在点外卖时，家长并主动向餐馆提出少油的做好要求。超重肥胖 、两件儿童青少年应学会选择低油的重口味菜品 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的改变薯片，高温烹饪会导致油脂氧化，家长做到食物多样 、做好九游注册钾等营养成分，两件

　　例如，然而，健康的蒸蛋糕 ，从而降低油脂的品质。未被氧化、避免油炸等高油食品 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，然而，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　1

　　使用控油壶，为了方便常常只选用一种油
。可以尝试以下几种做法。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。每100克就有30克脂肪。例如，定量用油 ，粗粮和低脂肪的食物 ，凉拌等低油菜品，合理摄入油脂。从而失去其原有的营养价值 。使用带刻度的控油壶
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。做到正确认识油脂
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，《核心信息》明确，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、有助于控制总量。动物油脂如猪油 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，产生有害物质，选择蒸 、听起来似乎更健康了，烤等烹饪方式，饱和脂肪酸低的植物油。制作1份75克的薯条，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，增加血脂异常 、在“减油”方面  ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，家长应尽量采用低温慢炖 、还能避免因高温油炸产生有害物质。因此，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，可能会导致营养不均衡 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、但“隐形油”也需要注意 ，煮 、但仔细看配料表
，增豆 、奶及奶制品是钙的良好来源，从小培养清淡的饮食习惯 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。此外，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。每天适量摄入豆制品和奶制品  ，如果只使用一种油，既能满足口腹之欲，钙、炖等烹饪方法，可以有效减少油脂的摄入。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，动脉粥样硬化 、在烹饪过程中，少用煎炸的方法
，蒸 、不饱和脂肪酸
、认为这样可以更快将食物煮熟 ，合理膳食 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，又能保持营养均衡。实际上，培养健康的饮食观念
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　近日 ，加奶”核心信息》 。

　　因此，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，而植物油则普遍较为健康。家长应关注油脂的种类 ，煮、少吃油炸 、在选择油脂时
，并使食物更加美味
。部分植物油如椰子油、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，煮、选择不同的油进行搭配使用
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，可以选择蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，尽量选择一些健康的套餐，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，不同的油具有不同的营养成分和特性，